Berikut khasiat kacang hijau yang sangat menyehatkan: 1. Anti-penuaan. Kacang hijau adalah agen anti-penuaan yang kuat. Tembaga merupakan salah satu kandungan kacang hijau yang berkhasiat sebagai anti-penuaan, mengurangi keriput, bintik-bintik penuaan, dan garis usia pada kulit.
Sumber : SNI 01-3728-1995. Tepung kacang hijau merupakan salah satu tepung yang bebas gluten yang berasal dari biji kacang hijau. Tepung kacang hijau dapat digunakan sebagai produk mie yang kaya akan kandungan kalsium, magnesium dan fosfor. Serta dapat digunakan untuk pembuatan roti. Dengan penggunaan 10% tepung kacang hijau dalam tepung terigu
.